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Verführerisches Rezept: Königlicher Tajine mit Lammschulter und Trockenfrüchten
| Schwierigkeitsgrad: | Mittel |
|---|---|
| Portionen: | 4 |
| Zubereitungszeit: | 20 Minuten |
| Kochzeit: | 2 Stunden |
| Gesamtzeit: | 2 Stunden 20 Minuten |
Zutaten:
- 800g Lammschulter, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwerpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500ml Hühnerbrühe
- 100g getrocknete Aprikosen
- 100g getrocknete Pflaumen
- 100g getrocknete Feigen
- 100g Mandeln, gehackt
- Frische Minze zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Schmortopf das Lammfleisch in etwas Olivenöl anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind. Die Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
- Das Lammfleisch wieder in den Topf geben und mit Hühnerbrühe ablöschen. Die Trockenfrüchte hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Die Tajine mit gehackten Mandeln und frischer Minze garnieren und servieren.
Kochtipps:
Um dem Gericht eine süße Note zu verleihen, können Sie auch Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Statt der getrockneten Früchte können auch frische Früchte wie Birnen oder Äpfel verwendet werden.
Nährwertinformationen pro Portion:
Kalorien: 500, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Eiweiß: 40g
Fragen und Antworten:
| Frage | Antwort |
|---|---|
| 1. Kann ich anstelle von Lamm auch Hühnchen verwenden? | Ja, Hühnchen eignet sich auch gut für dieses Gericht. |
| 2. Wie lange kann ich die Tajine aufbewahren? | Sie können die Tajine für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. |
| 3. Kann ich die Tajine auch vegetarisch zubereiten? | Ja, Sie können das Lammfleisch durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. |
| 4. Kann ich die Tajine auch im Slow Cooker zubereiten? | Ja, die Tajine eignet sich hervorragend für den Slow Cooker. |
| 5. Wie kann ich die Tajine aufpeppen? | Sie können frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen. |
| 6. Kann ich die Tajine einfrieren? | Ja, Sie können die Tajine einfrieren und bei Bedarf erhitzen. |
| 7. Wie kann ich die Tajine würziger machen? | Sie können mehr Gewürze wie Chili oder Paprikapulver hinzufügen. |
| 8. Welches Gemüse passt gut zur Tajine? | Kartoffeln, Kürbis oder Karotten sind eine gute Ergänzung. |
| 9. Kann ich die Tajine auch ohne Trockenfrüchte zubereiten? | Ja, die Trockenfrüchte verleihen dem Gericht jedoch eine besondere Süße. |
| 10. Wie kann ich die Tajine servieren? | Sie können die Tajine mit Couscous, Reis oder Fladenbrot servieren. |
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