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Einführung
Willkommen zu unserem ultimativen Matcha-Meisterwerk! Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Mochi mit grünem Tee zubereiten können. Mochi sind traditionelle japanische Süßigkeiten, die aufgrund ihrer weichen, zähen Textur und süßen Geschmack bei vielen beliebt sind. Mit einer Prise Matcha verleihen wir diesem klassischen Rezept eine erfrischende Note und machen es zu einem unvergesslichen Genuss.
Zutaten
- 250g Mochigome (glutinöser Reis)
- 200ml Wasser
- 100g Zucker
- 2 EL Matcha Pulver
- Maisstärke zum Bestäuben
Anleitung
- Den glutinösen Reis gründlich waschen und über Nacht in Wasser einweichen lassen.
- Den Reis abtropfen lassen und in einem Dampfgarer oder Reiskocher weich kochen.
- Den heißen Reis in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis eine klebrige Masse entsteht.
- In einem kleinen Topf Wasser, Zucker und Matcha Pulver zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker und das Matcha vollständig aufgelöst haben.
- Die Matcha-Zucker-Mischung langsam zur Reismasse geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf einer mit Maizena bestäubten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
- Die Mochi in Maizena wenden, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und auf einem Teller servieren.
Kochtipps
Um die Mochi frisch zu halten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch verschiedene Füllungen wie rote Bohnenpaste oder Erdnussbutter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Dauer
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionsgröße
Das Rezept ergibt ca. 20 Stück Mochi, je nach Größe der Quadrate.
Nährwertangaben
- Kalorien pro Portion: 100
- Fett: 1g
- Kohlenhydrate: 20g
- Eiweiß: 2g
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Tags
Vegetarisch, Glutenfrei, Matcha, Mochi, Grüner Tee
Fragen und Antworten
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Was ist Mochi? | Mochi sind japanische Reissüßigkeiten, die eine klebrige und zähe Textur haben. |
| Wie lange kann man Mochi aufbewahren? | Mochi können im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. |
| Welche anderen Füllungen passen gut zu Mochi? | Beliebte Füllungen für Mochi sind rote Bohnenpaste, Erdnussbutter und Sesampaste. |
| Kann man Mochi einfrieren? | Ja, Mochi können gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. |
| Was macht Matcha in diesem Rezept aus? | Matcha gibt den Mochi eine erfrischende Note und eine leichte Bitterkeit, die gut mit der Süße harmoniert. |
| Was ist der Unterschied zwischen Mochi und Dango? | Mochi sind klebrig und zäh, während Dango eine weichere Textur haben und auf einem Spieß serviert werden. |
| Ist dieses Rezept glutenfrei? | Ja, da wir glutinösen Reis verwenden, ist dieses Rezept von Natur aus glutenfrei. |
| Kann man Mochi auch herzhaft zubereiten? | Ja, Mochi können auch mit herzhaften Füllungen wie Hackfleisch oder Gemüse zubereitet werden. |
| Wie kann man die Farbe von Matcha in diesem Rezept verstärken? | Um die grüne Farbe von Matcha zu intensivieren, können Sie mehr Matcha Pulver hinzufügen oder Lebensmittelfarbe verwenden. |
| Wie lange dauert es, bis die Mochi abgekühlt sind und serviert werden können? | Nachdem die Mochi geformt und bestäubt sind, lassen Sie sie für ca. 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. |