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Köstliches Tajine mit Lamm und getrockneten Früchten: Ein marokkanisches Rezept zum Nachkochen
| Einleitung |
|---|
|
Die Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Schmorgericht, das perfekt für gemütliche Abende geeignet ist. In dieser Rezeptanleitung wird das Tajine mit zartem Lammfleisch und süßen getrockneten Früchten zubereitet, um eine köstliche und aromatische Geschmackskombination zu erzielen. Folgen Sie den Schritten, um dieses authentische Gericht in Ihrer eigenen Küche zu zaubern. |
Zutaten:
- 500g Lammfleisch, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Koriander, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g getrocknete Aprikosen
- 100g getrocknete Pflaumen
- 100g getrocknete Feigen
- 2 EL Olivenöl
- 300ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Tajine oder einem Schmortopf.
- Braten Sie das Lammfleisch scharf an, bis es goldbraun ist.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Geben Sie die Gewürze (Kurkuma, Ingwer, Zimt, Koriander), Salz und Pfeffer dazu und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe ein und lassen Sie das Gericht für ca. 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln.
- Fügen Sie die getrockneten Früchte und den Zitronensaft sowie die Schale hinzu und lassen Sie alles für weitere 30 Minuten garen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Kochtipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Lammfleisch für ein zartes und aromatisches Tajine.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen getrockneten Früchten wie Aprikosen, Pflaumen und Feigen für eine abwechslungsreiche Geschmackskombination.
- Servieren Sie das Tajine mit Couscous oder Fladenbrot für ein authentisch marokkanisches Erlebnis.
Dauer:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionsgröße:
Das Rezept ergibt 4 Portionen Tajine.
Nährwertinformationen:
Pro Portion: Kalorien: 450, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 20g, Eiweiß: 35g.
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Tags:
Marokkanische Küche, Tajine, Lamm, Getrocknete Früchte
Fragen und Antworten:
| Fragen | Antworten |
|---|---|
| Wie lange kann man das Tajine aufbewahren? | Das Tajine kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und aufgewärmt werden. |
| Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht? | Couscous, Fladenbrot oder Reis sind ideale Beilagen für das Tajine mit Lamm und getrockneten Früchten. |
| Was macht die Tajine so besonders? | Die Tajine ermöglicht ein langsames Garen der Zutaten, wodurch die Aromen intensiviert und das Fleisch besonders zart wird. |
| Kann man das Tajine auch vegetarisch zubereiten? | Ja, man kann das Lammfleisch durch Gemüse wie Kürbis, Karotten und Kartoffeln ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. |
| Welche Gewürze sind typisch für marokkanische Gerichte? | Kurkuma, Zimt, Ingwer und Kreuzkümmel sind häufig verwendete Gewürze in der marokkanischen Küche. |
| Wie kann man die Schärfe des Tajine anpassen? | Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie etwas Harissa oder Chili hinzufügen. Für milde Geschmacksrichtungen lassen Sie die scharfen Gewürze einfach weg. |
| Was sind die traditionellen Tajine-Gerichte? | Neben Lamm Tajine sind Hühnchen Tajine mit Oliven und Zitronen sowie vegetarische Tajine mit Gemüse klassische Varianten dieses Gerichts. |
| Welche Kräuter eignen sich zum Garnieren des Tajine? | Frische Petersilie, Koriander oder Minze passen gut als Garnitur zu einem Tajine. |
| Wie kann man das Tajine geschmacklich variieren? | Man kann dem Tajine für eine fruchtige Note auch getrocknete Aprikosen, Feigen, Pflaumen oder Rosinen hinzufügen. |
| Welche Getränke passen gut zu einem Lamm Tajine? | Eine erfrischende Minzlimonade, ein Glas Rotwein oder ein traditioneller marokkanischer Tee sind ideale Begleiter zu einem Lamm Tajine. |
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