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Einleitung
| Schwierigkeitsgrad | Zubereitungszeit | Kochzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|---|
| Leicht | 20 Minuten | 20 Minuten | 40 Minuten |
Das köstliche Ceviche-Rezept aus Peru ist ein beliebtes Gericht, das sich perfekt für heiße Sommertage eignet. Die erfrischende Kombination aus rohem Fisch, Zitrusfrüchten und Gewürzen macht dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse. Mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt Anleitung kannst du dieses traditionelle peruanische Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten
- 400g frischer Fisch (z.B. Kabeljau oder Barsch)
- 4 Limetten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Koriander
- 1 rote Chilischote
- Salz und Pfeffer
- 1 Süßkartoffel
- 1 Maiskolben
Anleitung
- Den Fisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Limetten auspressen und den Saft über den Fisch gießen. Den Fisch mindestens 20 Minuten im Saft ziehen lassen.
- Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und zum Fisch geben.
- Die Chilischote entkernen, fein hacken und ebenfalls zum Fisch geben.
- Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Einen Teil davon zum Fisch geben und alles gut vermengen.
- Die Süßkartoffel schälen, in dünnen Scheiben schneiden und frittieren, bis sie knusprig sind.
- Den Maiskolben in Salzwasser kochen, vom Kolben schneiden und leicht anbraten.
- Das vorbereitete Ceviche mit den Süßkartoffelchips und dem gebratenen Mais servieren.
Kochtipps
Um das Ceviche besonders frisch und knackig zu halten, empfehlen wir, alle Zutaten erst kurz vor dem Servieren zu vermengen. So bleibt der Geschmack optimal erhalten.
Portionsgröße
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: Kalorien: 300, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g
FAQ
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Was ist das Besondere an Ceviche? | Ceviche ist ein traditionelles peruanisches Gericht, bei dem der Fisch in Zitrusfrüchten mariniert wird, anstatt gekocht zu werden. Dadurch erhält das Gericht einen frischen und leichten Geschmack. |
| Wie lange sollte der Fisch im Limettensaft marinieren? | Der Fisch sollte mindestens 20 Minuten im Limettensaft ziehen, damit er durch die Säure gegart wird und eine zarte Konsistenz erhält. |
| Welche Fischsorten eignen sich am besten für Ceviche? | Frische weiße Fischsorten wie Kabeljau, Barsch oder Seezunge eignen sich besonders gut für Ceviche, da sie einen milden Geschmack haben. |
Stichworte
Peruanisches Essen, Fischgericht, Zitrusmarinade, Sommerrezept, Leichte Küche, Südamerikanische Küche, Frische Kräuter, Ceviche Zubereitung, Traditionelles Gericht, Schnelle Gerichte