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| Titel: | Köstliche Tajine: Das ultimative Rezept für Lamm mit Aprikosen |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad: | Mittel |
Zutaten
- 1 kg Lammfleisch
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ingwer
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Anleitung
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch hinzufügen.
- Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
- Aprikosen halbieren und ebenfalls in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kochtipps
Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich etwas Honig und geröstete Mandeln hinzufügen. Servieren Sie die Tajine mit Couscous oder Fladenbrot.
Dauer
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Stunden
- Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Portionsgröße
Das Rezept reicht für ca. 4 Personen.
Nährwertangaben
Pro Portion: Kalorien: 450, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 35 g
Tags
Glutenfrei, Tajine-Rezept, Lammgericht, Aprikosenrezept
Fragen und Antworten
| Fragen | Antworten |
|---|---|
| Wie lange kann man die Tajine aufbewahren? | Die Tajine hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. |
| Welche Beilagen passen gut zu dieser Tajine? | Couscous, Fladenbrot oder Reis sind ideale Beilagen. |
| Kann ich die Aprikosen durch anderes Trockenobst ersetzen? | Ja, Sie können auch getrocknete Pflaumen oder Feigen verwenden. |
| Wie kann ich die Tajine aufpeppen? | Versuchen Sie, geröstete Mandeln oder Pinienkerne über das Gericht zu streuen. |
| Welche Gewürze passen gut zu Lammfleisch? | Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer sind klassische Gewürze für Lammgerichte. |
| Wie kann ich das Fleisch besonders zart machen? | Sie können das Fleisch vor dem Braten marinieren oder es langsam schmoren lassen. |
| Ist dieses Rezept glutenfrei? | Ja, das Rezept ist glutenfrei. |
| Kann ich die Tajine auch vegetarisch zubereiten? | Ja, Sie können das Lammfleisch durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. |
| Wie traditionell ist dieses Tajine-Rezept? | Das Rezept ist von der marokkanischen Küche inspiriert und hat traditionelle Gewürze und Zutaten. |
| Wie kann ich Reste der Tajine aufwärmen? | Erwärmen Sie die Tajine vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und geben Sie bei Bedarf etwas extra Gemüsebrühe hinzu. |