"Entdecken Sie die Geheimnisse der traditionellen italienischen Ossobuco - Schritt-für-Schritt Anleitung"

Published by Nerea SwissMilch.com on 07/06/2024

Zutaten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf.
Braten Sie die Ossobuco-Scheiben auf beiden Seiten goldbraun an.
Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Geben Sie die gehackten Tomaten, Rinderbrühe und Weißwein hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ossobuco für 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Servieren Sie das Ossobuco heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln und Petersilie.

Verwenden Sie Kalbshaxe mit Knochen für ein intensiveres Aroma.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut angebraten wird, um eine schöne Bräunung zu erhalten.
Probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um den Geschmack zu variieren.

4 Portionen

Pro Portion: Kalorien 350, Fett 15g, Kohlenhydrate 20g, Protein 30g

Mittel

Italienisch, Kalbshaxe, Schmorgericht, Tomatensoße, Ossobuco

Frage	Antwort
1. Wie lange sollte man das Ossobuco schmoren?	Das Ossobuco sollte für ca. 2 Stunden bei niedriger Hitze geschmort werden, bis das Fleisch zart ist.
2. Kann man das Ossobuco auch im Slow Cooker zubereiten?	Ja, das Ossobuco kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Lassen Sie es für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe schmoren.
3. Kann man das Ossobuco auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?	Traditionell wird Ossobuco mit Kalbshaxe zubereitet, aber Sie können auch Rindfleisch oder Lamm verwenden.
4. Kann man das Ossobuco im Voraus zubereiten und aufwärmen?	Ja, das Ossobuco schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn es durchgezogen ist.
5. Womit kann man das Ossobuco servieren?	Ossobuco schmeckt hervorragend mit Polenta, Nudeln oder Risotto.
6. Kann man das Ossobuco einfrieren?	Ja, das Ossobuco kann gut eingefroren werden. Lassen Sie es vor dem Servieren langsam auftauen.
7. Womit kann man das Ossobuco garnieren?	Sie können das Ossobuco mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.
8. Welche Beilagen passen gut zu Ossobuco?	Ossobuco schmeckt gut mit Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat.
9. Kann man das Ossobuco auch ohne Alkohol zubereiten?	Ja, Sie können den Weißwein durch zusätzliche Rinderbrühe ersetzen.
10. Kann man das Ossobuco auch vegetarisch zubereiten?	Ja, Sie können das Ossobuco mit Pilzen oder Tofu anstelle von Fleisch zubereiten.